Restaurant Sankofa

Accra | PMB CT 343, Cantonments Ridge | Accra | Ghana
+233 302 611 000 | Reservations.accra@moevenpick.com

Overview

Délicieuse expérience

Le Sankofa, notre restaurant ouvert toute la journée, vous propose une cuisine multi-ethnique aux saveurs du monde. Profitez d'une variété alléchante de kiosques de cuisine ainsi que d'un menu durable à la carte proposant des spécialités internationales et des plats à base de crustacés et de poissons locaux.

Repas à toute heure

Vous pourrez également déguster toutes les saveurs du Sankofa à l'ombre de notre pergola sur la terrasse.


Particularités

  • Cuisine préparée devant vous
  • Air conditionné
  • Terrasse extérieure
  • Brunch le dimanche

Menus

Carpaccio de saumon, entrée

 

Sans produits laitiers, faible en calories

Ingrédients

 

800 g de filet de saumon, 100 g de frisée, 100 g de salade trévise, 50 ml d'huile d'olive, 75 ml de jus de citron, 2 citrons verts, 20 g de câpres, 50 g de feuilles de coriandre, pain pour la décoration, assaisonnement selon le goût.

Recette

 

* Mélanger l'huile et le jus de citron avec les feuilles de coriandre hachées et l'assaisonnement pour produire une émulsion fluide.

* Couper le saumon frais en tranches très fines et les disposer sur le plat.

* Verser la moitié de l'émulsion à la coriandre sur les tranches de saumon.

* Laver et désinfecter la salade et la rafraîchir dans l'eau glacée, la mélanger avec le reste de l'assaisonnement et la disposer en bouquet sur les tranches de saumon.

Garnir le plat avec des quartiers de citron vert, des câpres et de fines tranches de pain grillées.

* Servir froid. Pour 4 personnes


Horaires d’ouverture

Tous les jours de 06.30 heures à minuit.