Sankofa Restaurant

Akkra | PMB CT 343, Cantonments Ridge | Accra | Ghana
+233 302 611 000 | Reservations.accra@moevenpick.com

Overview

Köstliches Erlebnis

Unser ganztägig geöffnetes Restaurant "Sankofa" serviert multiethnische Gerichte mit unzähligen Aromen aus aller Welt. Bestaunen Sie unsere Live-Kochstationen und geniessen Sie unser nachhaltiges À-la-carte-Menü mit internationalen Spezialitäten und frischen Meeresfrüchten aus der Region.

Ganztägig geniessen

Die Köstlichkeiten des "Sankofa" können auch im kühlenden Schatten der Pergola auf unserer Terrasse eingenommen werden.


Besonderheiten

  • Live-Kochstationen
  • Klimaanlage
  • Aussenterrasse
  • Sonntagsbrunch

Menüs

Lachs-Carpaccio als Vorspeise

 

Milchfrei, kalorienarm

Zutaten

 

800 g frisches Lachsfilet, 100 g Friséesalat, 100 g Radicchio, 50 ml Olivenöl, 75 ml Zitronensaft, 2 Limetten, 20 g Kapernbeeren, 50 g Korianderblätter, Brot zur Dekoration, Würze je nach Geschmack.

Zubereitung

 

* Öl und Zitronensaft mit gehackten Korianderblättern und Gewürzen vermengen, so dass eine gleichmässige Emulsion entsteht.

* Frischen Lachs in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

* Die Hälfte des Koriander-Dressings über die Lachsscheiben geben.

* Salat gründlich waschen und kurz in Eiswasser legen, anschliessend das übrige Dressing darübergeben und portionsweise auf die Lachsscheiben legen.

* Teller mit Limettenkeilen, Kapernbeeren und dünnen, getoasteten Brotscheiben verzieren.

* Kalt servieren. Für vier Personen


Öffnungszeiten

Täglich von 6.30 bis 24.00 Uhr.